ライバル店とも切磋琢磨!コーヒーに魅せられた「リンネル男子」に注目

雑誌「リンネル」の連載コーナー「リンネル男子会」。情熱を持ってひとつのことに打ち込む男性をリンネル男子と名付けて、その活動を紹介しています。
「これだ!」と決めたら思うがままに突き進む彼らの姿に、女性なら思わずときめいてしまうはず。

11月号の「リンネル男子会」では、東京・神保町のコーヒースタンド「グリッチコーヒー&ロースターズ」を訪問。バリスタでもあるオーナーの鈴木清和さんにインタビューを行いました。

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「これは赤ワインのようなベリー系の感じで、こっちはカシスみたいな味がするんですよ」
活気マックスのにぎわいを見せる店内のカウンターで、お客さんに豆の説明をするのは「グリッチコーヒー&ロースターズ」のオーナー、鈴木清和さん。伝説のバリスタ世界チャンピオンのポール・バセット氏に師事、バリスタ兼ヘッドロースターとして、12年のキャリアを経てきた氏が、満を持して1年前にオープン。

農園に直接出向き、栽培から焙煎、抽出にいたるまで!その一貫したこだわりを、訪れるお客さんに「伝える」ことを信条としているため、コミュニケーションは超大切。鈴木さんに「探究心がハンパない」と言わしめるふたりの男子スタッフががっちり支え、常連のお客さんを巻き込み、時に真剣に、時に部活ノリの会話がとめどなく続きます。

情熱を絶やさず、より美味しいコーヒーの味を追求するスタッフ一同。
シェアロースタープログラムと銘打ち、お店の焙煎機をほかのバリスタに貸し出して情報共有。他店との合同勉強会やイベントも企画しています。
企業秘密ともいえる製法をライバルと追求する背景には、どんな思いがあるのでしょうか?

熱いコーヒー男子たちの話の続きは、「リンネル」11月号178ページからの「リンネル男子会」でどうぞ!
 

グリッチコーヒー&ロースターズ
所在地:東京都千代田区神田錦町3-16
営業時間:7:30-20:00(土日9:00-19:00
HPhttp://glitchcoffee.com/

※誌面画像の無断転載はご遠慮ください。

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